Ursprünglich eine Brauerei, wurde der Gasthof erstmals 1870 urkundlich erwähnt und war damals schon weit über die Ortsgrenzen bekannt. Der damalige Pächter B.Pfeffer gab dem Gasthof offensichtlich auch den heutigen Namen. Ende des 19. Jahrhunderts übernahm die Familie Lederer die Pfefferburg.



In der 4. Generation wurde 1972 dieser traditionsreiche Gasthof grundlegend umgebaut und durch einen Hotelneubau erweitert. Nur fünf Autominuten von Böblingen entfernt, inmitten von Wäldern und alten Weinbergen mit herrlicher Aussicht auf die schwäbische Alb und den Naturparkt Schönbuch ist unser Haus eine interessante Alternative zu den Stadthotels.